Elaboración y Conservación de Hongos Comestibles

Día: Jueves 14 de Agosto de 2014

Horario: 14:00 a 18:00

Lugar: INTA – Agencia de Extensión Rural Gral. Roca

             Centro de Capacitación Jaime Belli (Edificio Histórico), Chacra 145, Ruta Prov. 65,

          J.J. Gómez (Gral. Roca).

Capacitador: Dr. Antonio De Michelis

Programa

·         Que son los hongos comestibles?

·         Algunos hongos silvestres y algunos hongos de cultivo

·         Algunos aspectos de la evolución fisiológica post recolección y su relación con la conservación

·         Hongos para consumo en fresco: refrigeración

·         Hongos congelados

·         Hongos desecados y deshidratados

·         Conservas seguras de hongos

§  Hongos en vinagre 

§  Hongos en mezclas de vinagre y agua

§  Pickles o encurtidos de hongos

§  Chutneys con hongos

§  Hongos acidificados mediante escaldado ácido (o al “natural”)

§  Escabeches de hongos

§  Hongos deshidratados agridulces

§  Hongos en aceite con condimentos

§  Otras conservas de hongos

·         Hongos congelados

·         Otros productos de hongos

·         Envases y tapas para conservas de hongos

Mayor información e inscripción:

INTA – EEA Alto Valle – TE: 0298-4439000 – Email: heredia.nancy@inta.gob.ar

Organiza:

INTA – Agencia de Extensión Rural  General Roca