DOS CONFERENCIAS SOBRE ENOLOGÍA “TUNING”, A CARGO DEL EXPERTO ANGEL MENDOZA

En Río Negro y Neuquén
	Del 18 al 19 de esta semana, el reconocido Licenciado en Enología Angel Mendoza visitará la Norpatagonia para brindar dos conferencias sobre el tema “Enología tuning: Modas tecnológicas que deben ser razonadas. Reflexiones para jóvenes enólogos”. - El jueves 18 la charla se dictará desde las 14 en adelante, en el Centro de Capacitación Jaime Belli (edificio histórico del INTA, Chacra 145, ruta Prov. 65, J.J. Gómez, General Roca. Luego de concluida la actividad se prevé una ronda de debate. - En tanto, la charla del viernes 19 se llevará a cabo en el salón Lanín del Espacio DUAM (acceso al aeropuerto de Neuquén, ciudad de Neuquén), de 15 a 18, en el marco del Tercer Encuentro de Vitivinicultores Neuquinos y el Salón de Vinos de la Patagonia Argentina 2012.   Los temas a tratar en ambos encuentros serán: -         LA CALIDAD DEL VINO COMIENZA EN LA DIVERSIDAD DEL CONSUMIDOR. -         NUEVOS ASPECTOS VITIVINICOLAS PARA RAZONAR. -         MADUREZ Y MOMENTO DE COSECHA. LA INCERTIDUMBRE DE AGRONOMOS Y ENOLOGOS. -         FACTORES QUE INFLUYEN EN ALTOS NIVELES DE ACUMULACION DE POTASIO DURANTE LA MADURACION DE LA UVA. -         RIESGOS TECNOLÓGICOS DE LA SOBREMADURACION. -         GUSTO ATÍPICO DE ENVEJECIMIENTO (U.T.A.) EN VINOS BLANCOS AROMATICOS. -         ENOLOGIA RACIONAL. -         POR QUÉ TANTA OFERTA DE PRODUCTOS ENOLOGICOS. -         ANHIDRIDO SULFUROSO Y MACERACION DE VINOS TINTOS. -         MATRIZ ACIDA DE LOS VINOS  - DIVISION MARCADA DE CRITERIOS ENOLOGICOS. -         CRIANZA EN MADERA - ROBLE FRANCES O AMERICANO - TOSTADO MEDIUM O FUERTE. -         INTERPRETACION SERIA DE LA MICRO-OXIGENACION DEL VINO. -         "UNFINED AND UNFILTERED" - EL MAYOR CAOS DE LA ENOLOGIA ARGENTINA. -         CONCLUSIONES  Y RECOMENDACIONES PERSONALES -           TUNING: la palabra “tuning” o “tuneo” proviene del idioma inglés y significa ajuste, sintonía. Se la utiliza para definir la acción de modificar componentes mecánicos y/o electrónicos de la ingeniería motriz. También es sinónimo de “personalización”. Contacto: Ing. Agr. Ricardo Tello Najul - Centro de Desarrollo Vitícola Patagonia Norte. INTA/COVIAR - Teléfono  0298-4439000 (int.41) -  Móvil 0298-154406555 mail: rtello@correo.inta.gov.ar